전체 글51 한국 대표적인 요리 도구, 뚝배기 사용법 1. 전통 요리도구 뚝배기의 종류뚝배기는 한국요리에서 빠질 수 없는 조리도구입니다. 대표적으로 각종 찌개류, 지짐요리, 조림 메뉴에서 활용합니다. 뚝배기는 처음에 냄비처럼 빨리 온도가 올라가지 않은 단점이 있으나 열이 가해지고 온도가 올라가면 쉽게 식지 않고 온도가 오래 유지 특징이 있어 다양하게 활용도가 높습니다. 특히 겨울철에 따끈한 음식을 먹을 때 매우 유용합니다. 뚝배기는 도자기 만드는 방법과 비슷하며 흙의 종류가 일반 도자기와 다릅니다. 고령토와 향토로 빚어내는 것으로 고령토와 황토는 원적외선을 함유하고 있어 내열성이 강한 특징이 있습니다. 내열 뚝배기의 경우 1,200°C의 고온에서 구워 열에 강한 뚝배기로 찌개류, 찜류 등 같이 끓이는 음식에 적합합니다. 일반 뚝배기의 경우 내열 뚝배기보다 .. 2024. 10. 14. 이전 1 ··· 3 4 5 6 다음 반응형
